Donker Bier
Wie houdt er nu niet van een lekker donker biertje op zijn tijd? Zo’n eentje waar je voor gaat zitten en van kan genieten. Wat dacht je dan van een donker biertje? Een keer iets anders dan het doorsnee biertje uit de supermarkt. We gaan het dan ook in dit artikel hebben over het prachtige donker bier. Je hebt ze natuurlijk in vele vormen en maten en is het altijd leuk om hier wat meer over te weten. Ben je nu dus benieuwd naar het verhaal is achter dit bier? Blijf dan nog even hangen en lees lekker verder!
Donker bier soorten & maten
Donker bier is natuurlijk heel wat anders als pils, witbier of een ander speciaal biertje. Het heeft zijn eigen smaak en karakteristieken. Donker bier zelf heeft een vrij zoete smaak en is minder bitter dan een “regulier” pils. Daarbij heb je ook nog vele verschillende soorten donker bier en heb je dus ook nog genoeg keus binnen deze categorie. Zo is er bijvoorbeeld Engels donker bier, maar ook gewoon van merken als Hertog Jan of Brand.
Wat wel vaak voorkomt is dat je niet aan de naam of het biersoort gelijk kunt zien dat het een donker biertje is. Neem bijvoorbeeld weer Hertog Jan, zij gebruiken geen termen die de nadruk legt op de kleur van dit bier, maar wel Dubbel en Prestige Grand. Maar al had je dit niet geweten zou je dus ook niet weten dat het een donker biertje was. Vaak kun je bij vele merken het biertje met de naam Dubbel vinden. Dit is eigenlijk gewoon donker bier, maar dus met een andere naam. Het donker bier wordt ook vaak wel als bruin bier aangegeven. Dit is vanwege het feit dat er nooit echt een duidelijk onderscheidt is geweest tussen het gebruiken van bruin of donker voor de benaming van het bier. Je kunt dus ook gewoon kijken bij bruin bier aangezien die vaak hetzelfde zijn als donker bier. Het kan zijn dat er iets verschil in zit, maar dit is echt minimaal.
Hoe komt donker bier aan zijn kleur?
Dit komt door de EBC (Europese Brouwerij Conventie) waarden. Aan de hand van die waarden kun je namelijk bepalen wat de kleur van een bepaald bier is. Dit doen ze door middel van cijfers, hoe hoger hoe donkerder. Bij donker(der) bier heb je dus een hoge EBC-waarden en ga je al gauw boven de 75 EBC.
De EBC-waarden wordt door verschillende factoren beslist. Het gaat voornamelijk om wat je in het bier gebruikt en dan met namen de hoeveelheden. Zo heb je bijvoorbeeld door het gebruik van jodium en zwart mout een donkerdere kleur van je bier en hoe meer je hiervan gebruikt hoe hoger de EBC-waarden. Ook de processen van het bierbrouwen spelen een rol in het krijgen van een kleur. Zo maakt gisting het bier ‘bleker’ of ‘lichter’ en zorgt koken er juist voor dat het een donkere kleur krijgt.
Donker Engels bier
Misschien wist je al wat af van Donker Engels Bier en kijk je niet op van het Engels donker bier. Het bier wordt hier namelijk veel gemaakt en gedronken. Vaak wordt dit in pubs gedaan en zijn de mensen in Engeland dol op donker bier.
In Engeland is het dus een bekend fenomeen. Ze drinken het graag en ze maken er hun Engelse Brown Ale. Dit is wat ze in Engeland donker of bruin bier noemen. Je hebt er vele eigen merkjes en een van de bekendere is bijvoorbeeld Newcastle Brown Ale. Ook komt bijvoorbeeld het recept van het merk Gouden Carolus, biermerk uit de 18e eeuw, uit Engeland. Tegenwoordig is het dan wel in Belgische handen, maar het is van origine Engels.
Afkomst donker bier
Oorspronkelijk komt het concept donker bier uit Engeland. Hier werd het namelijk al in de 17e eeuw gemaakt, maar is daarna in Engeland wel afgenomen in belangstelling. Overigens gingen andere landen zoals Nederland en België ook donker bier maken en die zijn daar altijd mee door blijven gaan. In Engeland is het in de 20e eeuw weer een populairder biertje geworden en kun je het nu dus ook gewoon bestellen in een Engelse pub. Zo zie je dus maar dat het donkere bier altijd zijn bestaanswaarde heeft gehad.
Donker bier is er dus in vele maten en soorten. Je hebt het bier in Engeland, België en op nog veel meer andere plekken. Er is dus genoeg om uit te kiezen en als jij houdt van een zoet, stevig, maar lekker biertje? Dan is een donker biertje zeker het drinken waard!